Nectar
Nectar De bijen verzamelen de nectar uit de bloemen. Deze nectar bevat veel suikers, maar merendeel (50 tot 80%) water. De nectar wordt door de bijen in de raat opgeborgen en ingedampt door ventileren, zodat
een honing ontstaat. Honing bestaat voor het grootste deel uit de suikers fructose en glucose, verdere bestanddelen zijn water, enzymen, hormonen, vitaminen en zuren. Als het watergehalte te hoog is gaat de honing gisten. Goede honing heeft daarom een laag watergehalte (maximaal 20%). Wanneer de nectar voornamelijk van één soort bloemen komt, geeft men de honing de naam van die bloem. Elke honingsoort heeft een eigen specifieke smaak, geur en kleur. De honing wordt door ons zelf koud geslingerd.
Afhankelijk van het seizoen verkopen we Betuwe honing zoals fruitbloesemhoning en bloemenhoning. Onze honing bevat een kleine hoeveelheid pollen en is daarom geschikt als middel om weerstand op te bouwen tegen pollenallergie.